Fire megatrender

Rieber & Søn har identifisert fire megatrender som de fleste forbrukere vil kjenne seg i igjen i. Trendene omtales ofte med fire stikkord:

• Convenience - Lettvinthet
• Inspiration - Inspirasjon
• Wellness - Sunnhet og velvære
• Indulgence - Nytelse

Man ser to akser samtidig: Det ene er de fire megatrendene, som vi skal komme tilbake til, og den andre aksen består av i hvor stor grad forbrukere lager mat.

Matlaging – noe for alle?

Forbrukerne kan kategoriseres på en skala etter hvor mye de liker og har tid til å lage mat. Noen forbrukere lager ikke mat i det hele tatt, mens andre elsker å bruke tid på kjøkkenet. Imellom disse ytterpunktene befinner det seg forbrukere som gjerne vil, men som ikke kan å lage mat. Dette er en gruppe som trenger litt hjelp til å komme i gang.

Mange forbrukere er også opptatt av helsespørsmål og vil lage sunn mat fra grunnen av, eller være sikre på at ferdigmaten eller halvfabrikata som de bruker i sin matlaging er sunt og ernæringsmessig riktig.

Tid, lyst og kunnskap

Det er ikke bare lyst som avgjør hvor mye tid en person bruker på matlaging, men også tidspress og travle hverdager. En person som velger lettvinte løsninger i hverdagen, kan like gjerne bruke god tid på å lage mat sammen med venner i sosiale lag i helgene. Forbrukerne er derfor mangfoldige og kan velge det ene den ene dagen, og noe annet en annen dag.

Dette handler dessuten om kunnskap på kjøkkenet. Kunnskap om matlaging og inspirasjon er stadig viktigere for forbrukerne, og mange føler at de trenger en liten ekstra hjelper på kjøkkenet for å kunne servere et godt måltid.

Foto: En forbruker er gjerne innom alle de fire megatrendene innefor en uke.

Rieber & Søn lager mat for alle forbrukere. Vi ser også forbrukernes interesse for matlaging også er samfunnsmessig betinget: Vi ser for eksempel at våre markeder i Tsjekkia, Slovakia og Polen i større grad enn i Norden, er preget av at kvinnene både handler inn og lager mat. I Norge ser vi at menn gjerne vil overraske med et godt måltid i helgene og at nordmannen bruker semi-ferdige produkter til å hjelpe seg, mens man bruker gjerne bruker ferdige middagsretter til varming i mikrobølgeovnen til hverdags.

Som matvareforbruker er man gjerne innom flere av megatrendene i løpet av en vanlig uke.

Lettvint-trenden handler om å gjøre det enkelt å lage mat hjemme, spare tid og skape en lettvint hverdag. Produkter av typen klar-til-bruk, er sentral i denne trenden. Lettvinte måltider passer for folk i farten eller folk som ikke lager mat i det hele tatt. Næringsrike måltider som et alternativ til andre kjappe måltider.

Å lette tilberedningen av mat kan gjøres i flere steg: Et eksempel er sauser, der man går fra saus av kraft, til buljong, til ferdig flytende sauser.

I alle våre markeder ser vi de samme trendene: lettvint tilberedning selger. Kjølte ferdigretter av typen Velbekomme faller inn under denne kategorien. Måltidene varmes i 3 minutter i mikrobølgeovnen eller ved vannbad og vips, man har et næringsrikt og godt måltid.

I det norske markedet opplever kategorien kjølte ferdigretter i Norge en solid vekst. Toro Velbekomme har bidratt til denne veksten, og har økt sin markedsandel gjennom året. Nye retter introduseres fortløpende og Rieber & Søn lanserte alle nordmenns favoritt, lasagne, samtidig med at to av konkurrentene gjorde det samme.

Et annet eksempel i denne trenden er Frödinges tradisjonsrike frossen-kaker og Toros versjon av disse, Menuett. Produktene skal tines og serveres direkte. Slike produkter gjør det lett å motta gjester eller å selv ta med noe til en anledning.

Inspirasjons-trenden retter seg gjerne mot forbrukere som liker å lage mat og som bruker basisvarer eller halvfabrikata for å lykkes på kjøkkenet. De søker inspirasjon i blader og magasiner og vil gjerne lage lekre retter, men trenger kanskje litt hjelp til det.

Vi ser at produkter som kald-rørte sauser til gratinering, supper, bujlonger og krydder appellerer til denne gruppen fordi de da oppnår suksess på kjøkkenet og synes de får til matlagingen.

Rieber & Søn gir også pakkeløsninger til denne gruppen. Et eksempel er Sirkus Muffins Kit, som legger opp til at familien sammen kan bake muffins. Pakken kommer med pynt og det hele.

Velvære-trenden favner både om sunnhet og omsorg, og handler om velvære i en mer overordnet sammenheng. Det handler om å ta vare på egen kropp, helse og familie. Dette er en stadig økende trend.

Rieber og Søn tar denne trenden på alvor ved å beholde fibrene i produkter hvor det er naturlig. Et eksempel er TORO Spagetti og Pasta (Fusili) Rik på fiber og Fullkorn lasagne. Dette er produkter som vanligvis består av hvitt mel. For å følge sunnhets-trenden, har Rieber & Søn istedenfor beholdt de sunne fibrene. Rieber & Søn tilsetter ikke fibre i produkter der det ikke er naturlig, slik vi ser produsenter av vann gjøre.

I andre produkter forsøker vi å redusere salt- og sukkermengden, slik som i sukkerredusert Solbærtoddy.

King Oscars produkter passer godt inn i en slik trend. Makrell, sardiner og sild har sunt omega 3 fett og er rik på kalsium. Også Toros glutenfrie produkter henvender seg til helseorienterte forbrukere.

Nytelse-trenden handler om å gi seg selv en belønning, gjerne med det aller beste man vet og ofte i sosiale lag. Nytelse kan handle om både lettvint og sofistikert matlaging og skal tilfredsstille behovet for å unne seg noe godt.

Delectas og Toros mange søtmikser, både innenfor kake-kategorien og innenfor desserter, kan karakteriseres som en del av denne trenden. Et godt eksempel er frossen cookiedeig fra Toro som enkelt legges på bakepapir, skjæres i biter og går rett ioven. Kakene fyller huset med deilig duft av nybakt på en, to, tre.

Rieber food service sin satsning på frosne en-porsjonskaker er også et eksempel på at vi som forbrukere stadig belønner oss selv. Disse kakene finner man i kantiner, restauranter og hoteller. Trenden med å nyte mat sprer stadig om seg.